I piatti di mare che a Roma non passano mai di moda

In un tempo in cui i menù sembrano parlare più inglese che italiano, ci sono ricette che resistono con eleganza. Al Bistrò del Porto, la cucina romana di mare è ancora quella che sazia, che profuma di casa e che fa tornare i clienti — non per nostalgia, ma per fedeltà al gusto.

La tradizione romana… vista mare

Quando si pensa ai piatti tipici romani, vengono in mente carbonara, amatriciana, gricia.
Ma c’è un’altra Roma, quella che guarda il mare. Una Roma fatta di cozze, vongole, moscardini e fritture, dove la semplicità incontra il Mediterraneo.
Ed è proprio qui, a Fiumicino, che quella tradizione vive ogni giorno, con dignità e senza rivisitazioni forzate.

5 piatti tradizionali di mare da provare almeno una volta

🥄 Spaghetti alle vongole veraci
Pochi ingredienti, se trattati con rispetto, bastano a fare un classico. Niente panna, niente aglio bruciato. Solo sapore.

🥄 Moscardini in umido alla romana
Cucinati lenti, con pomodoro e prezzemolo. La scarpetta è d’obbligo, anche se non sta bene a dirlo.

🥄 Frittura mista croccante
Calamari, gamberi e pesciolini, croccanti fuori e teneri dentro. Niente più, niente meno.

🥄 Risotto alla crema di scampi
Un grande ritorno degli anni ’80, ma con dignità: il nostro è fatto con scampi veri. Non con i dadi.

🥄 Zuppetta di cozze e vongole
Servita bollente, con pane tostato e profumo d’aglio. Un piccolo rituale romano, da fare con le mani.

Una cucina che non segue le mode

Al Bistrò del Porto, la cucina romana di mare non ha bisogno di destrutturazioni.
I piatti sono quelli di sempre, cucinati con cura e serviti con rispetto. Perché alla fine, la tradizione non è vintage — è semplicemente buona.